小年已至，年貨市場的主角之一豬肉卻遭遇了價格“倒春寒”。記者走訪了一些北京的超市賣場，從現(xiàn)場的情況來看，在豬肉銷售柜臺，未看到有太多消費(fèi)者選購，而對于目前的價格，賣場工作人員認(rèn)為，“也就這樣了”。

 

　　結(jié)合2月10日國家統(tǒng)計(jì)局和商務(wù)部分別發(fā)布的數(shù)據(jù)，羊年春節(jié)豬肉價格“洋氣”不起來，幾成定局。“造成這種現(xiàn)象，和生豬價格下跌有很大的原因，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭豬要虧181元，因?yàn)樘潛p，養(yǎng)殖戶選擇在年前大量出欄，這使得供需狀況發(fā)生了變化。”有分析師在接受記者采訪時解釋。

 

　　豬肉拖累CPI指數(shù)

 

　　商務(wù)部在2月10日發(fā)布的全國36個大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品市場價格數(shù)據(jù)顯示，肉類價格穩(wěn)中有降，其中豬肉、羊肉價格比前一周分別下降1.1%和0.7%；無獨(dú)有偶，同一天國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的1月份居民消費(fèi)價格變情況表顯示，肉禽及其制品價格下降0.8%，影響居民消費(fèi)價格總水平下降約0.06個百分點(diǎn)（豬肉價格下降5.3%，影響居民消費(fèi)價格總水平下降約0.17個百分點(diǎn)）。

 

　　而在同一天，統(tǒng)計(jì)局也發(fā)布了1月份居民消費(fèi)價格變動情況數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示，1月份，食品價格同比上漲1.1%，影響居民消費(fèi)價格總水平上漲約0.37個百分點(diǎn)。其中，蛋價上漲8.3%，影響居民消費(fèi)價格總水平上漲約0.07個百分點(diǎn)；鮮果價格上漲3.3%，影響居民消費(fèi)價格總水平上漲約0.08個百分點(diǎn)；糧食價格上漲2.9%，影響居民消費(fèi)價格總水平上漲約0.09個百分點(diǎn)；水產(chǎn)品價格上漲0.4%，影響居民消費(fèi)價格總水平上漲約0.01個百分點(diǎn)。

 

　　和上述這些產(chǎn)品價格上漲相對應(yīng)的是，肉禽及其制品價格下降0.8%，影響居民消費(fèi)價格總水平下降約0.06個百分點(diǎn)（豬肉價格下降5.3%，影響居民消費(fèi)價格總水平下降約0.17個百分點(diǎn)）。

 

　　“價格確實(shí)不見漲，最近一直是這樣，”記者在走訪賣場時，銷售員說道。

 

　　線下渠道肉價難漲，線上渠道又如何呢？

 

　　記者瀏覽了天貓、京東、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、1號店等電商平臺發(fā)現(xiàn)，雖然各家電商在顯要位置均推出了年貨、新年禮盒等產(chǎn)品，但是推薦的肉類中，以牛、羊肉和魚類產(chǎn)品居多。價格上來看，推薦了豬肉產(chǎn)品的生鮮電商，也將產(chǎn)品以較低折扣進(jìn)行推薦。

 

　　順豐優(yōu)選對《證券日報(bào)》介紹，近期豬肉產(chǎn)品的價格沒有大的波動，“豬肉價格與平日持平，銷售增長率沒有牛肉等其它肉類高”。在今年年貨季期間，順豐優(yōu)選網(wǎng)站銷售最好的年貨產(chǎn)品，“依次是生鮮、酒水飲料、休閑食品和糧油副食，不過，具體的銷售數(shù)據(jù)目前尚無準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)。”

 

　　生豬市場長期不旺

 

　　不過，從記者走訪賣場的情況來看，讓大部分養(yǎng)殖戶都“郁悶”的豬肉價格持續(xù)下跌也有另類現(xiàn)象出現(xiàn)，和大部分豬肉價格“上不來”的現(xiàn)象不同的是，有一些高端品牌的價格卻亮眼的多，例如，在一家賣場內(nèi)，豬肉柜臺的銷售員向記者推薦的一款黑豬肉，售價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出同類產(chǎn)品，“這個養(yǎng)殖周期長，和一般的肉品質(zhì)是有差別的，更好吃。”銷售人員說。

 

　　眾所周知，產(chǎn)品的品牌化程度決定了產(chǎn)品溢價的幅度，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品也是如此，雖然在最近幾年的時間里，接連有資本宣布進(jìn)軍養(yǎng)殖業(yè)，但是，在整個農(nóng)業(yè)領(lǐng)域時在，產(chǎn)品品牌化度偏低依舊是“硬傷”，而受此制約，溢價能力偏低的產(chǎn)品在一些特殊周期就難免出現(xiàn)價格上遇冷的現(xiàn)象。

 

　　對于這輪豬肉價格下跌，卓創(chuàng)資訊生豬市場分析師劉麗在接受《證券日報(bào)》采訪時稱，造成這種現(xiàn)象的原因，首先是“原料價格的影響，也就是生豬的價格在不斷下滑；其次是豬肉需求量確實(shí)低于往年；再就是南北方消費(fèi)旺季區(qū)別的比較明顯。南方腌臘是在冬至前后，而春節(jié)之前的豬肉消費(fèi)量就低了；而北方的消費(fèi)高峰期卻是在春節(jié)前。整體來看的話對全國市場的拉動力度就小了。”

 

　　不過，相較這些“時機(jī)性”的因素，追本溯源還是因?yàn)楣┐笥谇笤斐闪素i價的下跌。“春節(jié)后豬價走勢不明朗，大部分養(yǎng)殖戶集中在年前出欄，生豬供應(yīng)量增加，但是消費(fèi)的好轉(zhuǎn)程度卻有限，企業(yè)屠宰量提升幅度也不大，豬價因此下跌。”分析師稱，而據(jù)分析師的觀察，在過去的2014年里，大部分時間生豬養(yǎng)殖戶都處在虧損狀態(tài)中，“2014年上半年價格降至最低的時候養(yǎng)一頭豬要虧300多元，7月份至9月份的時候豬價漲了，養(yǎng)殖戶進(jìn)入短暫的盈利期，但是10月份之后就連續(xù)震蕩下跌，最近這段時間價格連降，虧損程度也不斷加深，目前均虧損額是181元/頭。”

 

　　養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)的人士都知道，在此之前，豬肉價格經(jīng)歷了周而復(fù)始的虧損——贏利——虧損循環(huán)，這也被稱之為“豬周期”，此輪豬價持續(xù)下跌，是新一輪的豬周期嗎？“豬周期的現(xiàn)象越來越不明顯”，上述分析師稱，“現(xiàn)在還用豬周期來看（行業(yè)）的話意義不是很大，不能用往年的經(jīng)驗(yàn)來判斷現(xiàn)在的市場，（目前）養(yǎng)殖（行業(yè)）的規(guī)?；潭却_實(shí)在增強(qiáng)，養(yǎng)殖參與者的抗風(fēng)險(xiǎn)能力也在增強(qiáng) 生豬價格一直下滑，對養(yǎng)殖戶來講確實(shí)是影響很大，但是對規(guī)模企業(yè)，尤其是集團(tuán)化養(yǎng)殖公司來講，這正好是擴(kuò)展的時機(jī)，也是行業(yè)整合的時候。”