2015年1月14日。珠海，江門。
天剛大亮，梁桃煥便來到自家池塘邊，開始劃著小船在蝦棚里投料。由于對蝦養(yǎng)殖要求水溫不能低于16攝氏度，因此冬季的珠海，隨處可見蓋著薄膜的蝦棚。梁桃煥家的蝦塘也不例外。
2014年，對蝦市場價格一路向好，可養(yǎng)殖戶們經(jīng)過一年辛勤的勞作，卻難以換來豐厚的回報。事實(shí)上，記者在珠海江門實(shí)地調(diào)查的過程中，眾多養(yǎng)戶對于“養(yǎng)蝦難”這一話題可謂怨聲載道：“蝦苗越來越貴，品質(zhì)卻越來越差”、“投苗密度翻了幾倍，收成依然不及以前”、“同樣的一個池塘，同樣的喂養(yǎng)方式，蝦就是要得病”……
由于近幾年蝦病泛濫，養(yǎng)殖環(huán)境日益惡化，作為曾經(jīng)的養(yǎng)蝦寶地，江門地區(qū)現(xiàn)在的對蝦養(yǎng)成率急轉(zhuǎn)直下，對蝦養(yǎng)殖的道路正越來越艱難。
一個蝦農(nóng)的2014
梁桃煥已經(jīng)在珠海江門睦洲鎮(zhèn)養(yǎng)了15年蝦。他經(jīng)歷了對蝦養(yǎng)殖輝煌的過去，也見證了從“隨便養(yǎng)”到“養(yǎng)蝦難”的全過程。
2014年4月10日，梁桃煥以180元/萬尾的價格購買了第一批蝦苗，共計35萬尾，和前兩年情況一樣，蝦苗放入池塘后，便開始出現(xiàn)“偷死”現(xiàn)象。所謂“偷死”，即不明原因的死亡。梁桃煥說不出對蝦的死亡原因，飼料廠家的技術(shù)服務(wù)人員同樣難以確定病因，各路專家更是眾說紛紜：有說法認(rèn)為是蝦的體質(zhì)關(guān)系，也有人認(rèn)為是在養(yǎng)殖過程中感染了某種疾病。
病急亂投醫(yī)，梁桃煥只好聽從漁藥商家的建議，開始滿池塘潑灑漁藥。這樣做的結(jié)果是，塘里的蝦死了4成，只剩6成。“也罷，還不至于虧得血本無歸。只是也不知這活著的6成是蝦本身體質(zhì)較好，在疾病影響的過程中‘幸存’了下來；還是漁藥療效好，在大面積死亡的情況下挽救了一批蝦的生命。一切都是在‘賭’。”梁桃煥坦言，養(yǎng)蝦就是一場“賭博”，賭的是購買回來的蝦苗是否健康，賭漁藥商家的建議是否正確。70天后，第一批約2000斤成蝦出塘，市場行情一如既往的好，賣得24元一斤的好價格。
就這樣，2014年，梁桃煥重復(fù)著買蝦苗、偷死、潑藥、收成的步驟，共養(yǎng)了三造對蝦。全年下來，他的60畝蝦塘共投資了近70萬元，到頭來卻只是剛剛回本，“沒有賺錢”。
從整個江門地區(qū)來看，在引進(jìn)對蝦之前，當(dāng)?shù)匾粤_氏沼蝦養(yǎng)殖為主。而早些年對蝦養(yǎng)殖效益高、養(yǎng)殖周期短，養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)而精養(yǎng)對蝦。如今由于對蝦養(yǎng)殖獲利越來越難，梁桃煥開始重操舊業(yè)，混養(yǎng)羅氏沼蝦及其它魚類，以緩解尷尬的養(yǎng)殖現(xiàn)狀。
與梁桃煥有著同樣遭遇的蝦農(nóng)，在珠海比比皆是。2014年，盈利、保本、虧本的養(yǎng)殖戶分別占30%、40%、30%。其中，大部分養(yǎng)殖戶以專業(yè)養(yǎng)殖為主，家庭的一年收入基本上來源于養(yǎng)殖業(yè)，由此來看，那些“保本”的客戶在除去家庭開支后，依然屬于虧損，因?yàn)橛糜陴B(yǎng)殖的資金在流失。
而由于養(yǎng)殖過程中本身的各種不確定性，即便是對于僅余30%的“賺錢”的蝦農(nóng)來說，來年的經(jīng)營情況依然是未知之?dāng)?shù)。
養(yǎng)殖下坡路
“以前只要放蝦苗進(jìn)塘就能賺錢。”梁桃煥很懷念曾經(jīng)養(yǎng)蝦賺大錢的日子，他激動地告訴記者，“以前的蝦苗質(zhì)量好，養(yǎng)殖環(huán)境也好，對蝦的成活率非常高。”然而，花無百日紅，“好日子”在2011年下半年便戛然而止。
在珠三角地區(qū)，珠海市處于咸淡水交接區(qū)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)、整體水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)14.5萬畝，其中南美白對蝦的養(yǎng)殖面積就占據(jù)45%。同時，珠海也是我國養(yǎng)殖南美白對蝦最早的區(qū)域之一，從1999年開始引進(jìn)南美白對蝦并開始逐步擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，一度風(fēng)生水起、遍地開花。但從2011年下半年開始，南美白對蝦養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害越來越多，且難預(yù)防、難控制，養(yǎng)殖戶虧損面積逐步增大。在此情況下，許多養(yǎng)殖戶紛紛轉(zhuǎn)行、轉(zhuǎn)養(yǎng)，養(yǎng)殖面積隨之逐年萎縮，養(yǎng)殖規(guī)模不斷在走下坡路。
據(jù)行業(yè)人士透露，國內(nèi)的親蝦幾乎都是從美國進(jìn)口而來。由于近幾年的需求量越來越大，美國的親蝦供應(yīng)商將原本8-10個月的生長周期縮短至4-5個月，嚴(yán)重影響了親蝦的產(chǎn)卵質(zhì)量。加之國內(nèi)一些中小型企業(yè)不負(fù)責(zé)任，目光鎖定在苗種的產(chǎn)量上，追求利益最大化，濫用抗生素，從而忽略了種苗質(zhì)量。
種苗質(zhì)量參差不齊，更新變代迅速，主要表現(xiàn)在生長速度慢，養(yǎng)殖周期長。特別是2014年下半年超強(qiáng)臺風(fēng)“威馬遜”過后，種苗質(zhì)量差、成活率低、發(fā)病早、養(yǎng)不大等情況表現(xiàn)得尤為突出。“我們買蝦苗的時候它是好的，回來喂不了多久就死了。蝦苗的好壞我們也看不懂，只知道能養(yǎng)出蝦就是好苗，養(yǎng)不出來就是差苗。”大多數(shù)的養(yǎng)殖戶都跟梁桃煥一樣，購買蝦苗的時候無從分辨，只能“碰運(yùn)氣”。
而從對蝦疾病來看，情況則更為復(fù)雜，主要以早期死亡綜合癥或肝胰臟急性壞死為主。業(yè)內(nèi)專家表示，目前，此兩種病害的發(fā)生率非常高，且暫時找不到非常有效的控制方法，這也是直接導(dǎo)致成活率低、產(chǎn)量低的關(guān)鍵因素。對此，梁桃煥也十分無奈：“以前養(yǎng)蝦都不用漁藥，現(xiàn)在一買藥就是上千元錢，潑藥潑到手臂、肩膀都疼。”然而，漁藥市場亂象已不是新鮮話題，潑灑漁藥亦難以從根本上解決問題。
據(jù)行業(yè)內(nèi)人士透露，除了蝦苗和疾病問題，養(yǎng)殖規(guī)劃缺乏規(guī)范性、忽視對養(yǎng)殖環(huán)境的保護(hù)等諸多因素，使養(yǎng)殖環(huán)境大不如從前。同時，近幾年氣候變化無常，也在一定程度上影響了對蝦養(yǎng)殖。
蝦農(nóng)的呼聲
絕大多數(shù)蝦農(nóng)都像梁桃煥一樣，養(yǎng)蝦水平“年年都是一年級”。沒有養(yǎng)殖技術(shù)，也談不上經(jīng)驗(yàn)積累，每年蝦的發(fā)病期、發(fā)病原因令人難以捉摸。據(jù)介紹，往昔對蝦的畝產(chǎn)量最高時能達(dá)到2000斤，如今平均畝產(chǎn)量只有200-300斤。并且由于各種無法控制的原因，養(yǎng)殖戶辛辛苦苦一年的心血，一不留神就毀于一旦。這種提心吊膽的日子，對每一個養(yǎng)殖戶而言都是一種煎熬。
然而，物以稀為貴，量少價高是必然現(xiàn)象。對蝦的價格一如既往地“令人眼饞”，特別是2014年2月初春節(jié)期間，50支水蝦塘頭價最高可達(dá)50元/斤。此外，盡管在全年價格最低的11月份，60支頭水蝦塘頭價為16.5元/斤，但持續(xù)的時間不長。其余時間塘頭價則在18-25元/斤之間，養(yǎng)蝦利潤依然客觀。盡管養(yǎng)蝦難、風(fēng)險高，豐厚的利潤空間依然是大多數(shù)的養(yǎng)殖戶不愿輕易放棄的原因。
如何提高對蝦養(yǎng)殖的穩(wěn)定性？在采訪中，養(yǎng)殖戶們均表示非?？释軌?qū)W到先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，也在積極查閱關(guān)于養(yǎng)蝦的書籍，但書本中的知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)應(yīng)付不了實(shí)際養(yǎng)殖過程中的突發(fā)狀況。畢竟每個池塘都有其特殊性，許多理論并非對每口塘都管用。
此外，養(yǎng)殖戶們也希望相關(guān)職能部門能夠關(guān)注對蝦養(yǎng)殖行業(yè)，加大技術(shù)研發(fā)與推廣的力度，同時規(guī)范種苗、漁藥的管理制度，并給予相應(yīng)的政策補(bǔ)貼，以促進(jìn)對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，降低養(yǎng)殖戶所承擔(dān)的風(fēng)險。另據(jù)了解，國內(nèi)一些大型飼料企業(yè)在近年加大了對蝦養(yǎng)殖技術(shù)研究的投入，以此增加對養(yǎng)殖戶在飼料之外的服務(wù)與幫助。
梁桃煥馬年的最后一批蝦將在春節(jié)前出售。盡管已時值臘月，江門依然充滿著南國的風(fēng)情，陽光柔和。晚霞映照在村莊里一望無際的冬蝦棚上，與溝邊的芭蕉樹共同構(gòu)成一幅寧靜的田園畫。這樣的詩情畫意中，如果在來年乃至未來加入蝦農(nóng)們豐收的喜悅，那便是真正地“天人合一”。
