當(dāng)下隨著人們生活水平的提高及對(duì)身體健康的重視，吃的綠色，吃的健康已成為人們對(duì)飲食、養(yǎng)生的新要求，有機(jī)蔬菜也因此逐漸成為了市場(chǎng)的新寵，大大小小的超市蔬菜貨架上不僅都有有機(jī)蔬菜的“一席之地”，有的還辟出了有機(jī)蔬菜專區(qū)。日前，記者向有關(guān)專家請(qǐng)教有機(jī)蔬菜的概念，得到的答案是：在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的蔬菜，即禁止使用任何農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)和轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)，以保證蔬菜具有無(wú)污染、富營(yíng)養(yǎng)和高品質(zhì)的特點(diǎn)。其安全、自然的生產(chǎn)方式，不僅使有機(jī)蔬菜無(wú)化肥農(nóng)藥殘留，解決了食品安全問(wèn)題，而且口感俱佳，并已被證明比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那有機(jī)蔬菜與普通蔬菜有何不同？它是如何生產(chǎn)的？為何能夠熱銷走俏？隨后，專家向記者推薦了濟(jì)寧市有機(jī)蔬菜種植的一個(gè)代表：位于汶上縣軍屯鄉(xiāng)的山東濟(jì)寧豐澤農(nóng)業(yè)科技有限公司。記者試圖在這家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)里找尋答案。

　　時(shí)值冬月，寒風(fēng)凜冽，田間的越冬作物還在翹首期盼著春日的暖陽(yáng)，而在豐澤農(nóng)場(chǎng)有機(jī)蔬菜種植基地的大棚里溫度卻已達(dá)25℃，一派綠意萌動(dòng)、生機(jī)煥發(fā)的景象。工人們?yōu)槭卟舜笈锎┥狭撕窈竦?ldquo;防寒服”，并加大了送暖力度，種植的黃瓜、西葫蘆、南瓜等蔬菜剛采摘下來(lái)就被訂購(gòu)一空，產(chǎn)銷火熱。農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人高興地對(duì)記者說(shuō)：“我們的有機(jī)蔬菜全部是有機(jī)產(chǎn)品，口感好、品質(zhì)優(yōu)，很受市場(chǎng)的青睞。”

　　一提起有機(jī)蔬菜，很多人都會(huì)認(rèn)為是不用化肥、不打農(nóng)藥的蔬菜就是有機(jī)蔬菜，“這樣說(shuō)并不全面，有機(jī)蔬菜的種植要具備三大條件：空氣、水和土壤都不能被污染。”農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人向記者介紹道。豐澤農(nóng)場(chǎng)位于汶上縣軍屯鄉(xiāng)，地處我市偏遠(yuǎn)山區(qū)，是一個(gè)以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。“有機(jī)蔬菜對(duì)環(huán)境的要求很嚴(yán)苛，要遠(yuǎn)離污染，土壤中不能含有過(guò)高的重金屬，水源更是關(guān)鍵，就連空氣都是有要求的。種植過(guò)程中不能使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)制品，采用的是綠色的有機(jī)肥，除草、滅蟲(chóng)都采用物理方法。而這里恰好遠(yuǎn)離城市，沒(méi)有霧霾和汽車尾氣污染，沒(méi)有生化企業(yè)的超標(biāo)排放。我們通過(guò)深水井取巖層水澆灌蔬菜，改良土壤，加速了殘留物的降解，使土壤得到凈化，這樣有機(jī)蔬菜的種植才算是有了基礎(chǔ)。”

　　記者來(lái)到一處剛剛建起的種植大棚，已經(jīng)到了栽種的時(shí)節(jié)，大棚里卻不見(jiàn)作物。技術(shù)員對(duì)記者說(shuō)：“為了保證土壤的質(zhì)量，我們先對(duì)土地進(jìn)行了翻整處理，然后上有機(jī)肥，最后要用一年的時(shí)間養(yǎng)護(hù)這片土地，來(lái)年才開(kāi)始栽種，沒(méi)有好底子，是長(zhǎng)不出好蔬菜的。”

　　借助當(dāng)?shù)卣姆龀终?，豐澤農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)土地1300余畝，有機(jī)蔬菜大棚種植區(qū)、經(jīng)濟(jì)林區(qū)、觀光采摘區(qū)等分布其間，30多個(gè)品種的各類有機(jī)蔬菜、瓜果伴著季節(jié)的更替，相繼成熟，再經(jīng)過(guò)工人們細(xì)致地進(jìn)行分級(jí)、包裝、裝車外運(yùn)……最終來(lái)到市民的餐桌。“我們不光是為了做大有機(jī)蔬菜的產(chǎn)業(yè)，更是要把一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的理念傳輸進(jìn)來(lái)，在我們的土地上付諸實(shí)踐。”負(fù)責(zé)人向我們介紹道，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)最大區(qū)別就是種植和養(yǎng)殖方式的不同，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是經(jīng)驗(yàn)+勞動(dòng)密集的方式，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是科學(xué)+集約化的方式。兩者比較不難看出后者降低了單位成本，提高了效率，增加了效益，前者則反之。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，有越來(lái)越多的中青年農(nóng)民因長(zhǎng)期打工而會(huì)變成城里人，絕大多數(shù)不會(huì)再返鄉(xiāng)當(dāng)農(nóng)民，而留在農(nóng)村的大都在50歲以上，過(guò)上若干年也會(huì)慢慢喪失勞動(dòng)能力，土地就會(huì)成為這些人的負(fù)擔(dān)。最好的解決辦法就是鼓勵(lì)工商資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)，參與土地流轉(zhuǎn)，向?qū)I(yè)化大型農(nóng)場(chǎng)發(fā)展。工商資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)不僅帶來(lái)雄厚的資金，更重要的是把科學(xué)技術(shù)和先進(jìn)理念引入農(nóng)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)從種植“到“管理”再到“銷售”的一體化。

　　此外，記者還發(fā)現(xiàn)農(nóng)場(chǎng)里種植的不是常見(jiàn)的蔬菜，除了黃瓜、西紅柿，其他的看著熟悉卻都叫不上名字，蔬菜前的標(biāo)牌上寫(xiě)著“仙丹黃瓜”、“白茄”、“香蕉西葫蘆”等，工人們告訴記者：“像香蕉西葫蘆是一種外形酷似香蕉，果皮為黃色的西葫蘆，是美洲南瓜中的一個(gè)黃色果皮新品種，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有防癌物質(zhì)，受消費(fèi)者歡迎。”記者了解到，這些市場(chǎng)前景看好新蔬菜品種，都是技術(shù)專家們精心挑選的。豐澤農(nóng)場(chǎng)目前已經(jīng)成為山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、濟(jì)寧農(nóng)業(yè)學(xué)校和濟(jì)寧農(nóng)科院的教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地，形成了省、市和農(nóng)場(chǎng)技術(shù)員為一體、上下聯(lián)動(dòng)的科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)，專家、教授們?cè)诜N植一線指導(dǎo)生產(chǎn)和病蟲(chóng)害防治，有機(jī)蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量都得到了有效保障。“搞農(nóng)業(yè)的，自己都吃不上安全的蔬菜，種地還有啥意思！我們之所以種植有機(jī)蔬菜，除了想保證食品安全，也是為了改善生態(tài)環(huán)境，農(nóng)場(chǎng)的植物可以釋放大量氧氣，就是一個(gè)天然的氧吧。”農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人向記者說(shuō)。

　　豐澤農(nóng)場(chǎng)借助地理位置偏僻，農(nóng)業(yè)土地污染少的優(yōu)勢(shì)，利用土地流轉(zhuǎn)建立起高效有機(jī)蔬菜基地，不僅解決了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)完全不使用農(nóng)藥、有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量低的問(wèn)題，還實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)系統(tǒng)的良性生態(tài)循環(huán)，正為有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化推廣做著生動(dòng)的實(shí)踐。