據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，目前福建三明市已有食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)30家，總產(chǎn)量1.8萬噸，總產(chǎn)值2.2億元。平均噸價1.2萬元，比常規(guī)栽培平均噸價0.65萬元/噸，提高效益近一倍。其中福建祥云生物科技有限公司設計日均產(chǎn)銀耳100噸，領跑全國工廠化銀耳生產(chǎn)企業(yè)。

　　據(jù)了解，三明是福建省食用菌主產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，2014年三明食用菌栽培數(shù)量為6.19億袋、總產(chǎn)量25.26萬噸（鮮品）、總產(chǎn)值17.25億元，分別比增14.4%、2.8%和1.3%。產(chǎn)量約占全省的11%。