在糧荒面前，鈔票是不能夠吃的，即使有錢也買不到糧。那么，針對(duì)糧食安全問(wèn)題，我們到底面臨什么樣的困惑呢？根據(jù)筆者長(zhǎng)期實(shí)踐和思考，我國(guó)糧食數(shù)量與質(zhì)量雙安全才是最重要的。

 

　　我國(guó)糧食數(shù)量安全問(wèn)題

 

　　先來(lái)看數(shù)量安全。按照有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013年實(shí)現(xiàn)了“十連增”。可稍有些農(nóng)業(yè)常識(shí)的人都知道，農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)是四年之內(nèi)“一豐一歉兩平”。果樹(shù)生產(chǎn)尚有大小年之分，糧食生產(chǎn)受天氣變化的影響更大，連續(xù)增產(chǎn)的基礎(chǔ)理論是不存在的。我們不論遭遇旱災(zāi)還是澇災(zāi)，且各地撂荒現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，糧食連年增產(chǎn)的可能不是沒(méi)有，但空間很小。

 

　　糧食連年增加的數(shù)據(jù)是如何得來(lái)呢？如果增產(chǎn)了就不需要大量進(jìn)口。我們今年進(jìn)口了6000萬(wàn)噸大豆，近2000多萬(wàn)噸的小麥、玉米與稻米，進(jìn)口的糧食總量可能早就突破了10%的警戒線，緊逼20%了。

 

　　再來(lái)看誰(shuí)來(lái)種地問(wèn)題。當(dāng)前，農(nóng)村種地的農(nóng)民年齡越來(lái)越大，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)某課題組的調(diào)查，中國(guó)種地農(nóng)民的平均年齡為57歲，且很多勞動(dòng)力為女性。由于糧食價(jià)格便宜，農(nóng)民拋荒現(xiàn)象嚴(yán)重。農(nóng)民種地如果計(jì)算勞動(dòng)力的話是賠本的買賣。老人和婦女在家閑著也是閑著，種出來(lái)滿足自己吃—“夠自己吃就行”。再過(guò)十年，我們糧食數(shù)量安全是不能繼續(xù)依靠老人和婦女來(lái)滿足的。在城市化人口越來(lái)越多，以及進(jìn)口糧食壓力越來(lái)越大的過(guò)去十年中，中國(guó)種地農(nóng)民的平均年齡也是同步增大的。我們需要預(yù)測(cè)，未來(lái)愿意從事農(nóng)業(yè)的有沒(méi)有“農(nóng)二代”的身影？資本下鄉(xiāng)是好事，可那些有錢人會(huì)認(rèn)真種地嗎？家庭農(nóng)場(chǎng)、大戶經(jīng)營(yíng)模式都不錯(cuò)，但適應(yīng)的范圍僅限于大平原。那些偏僻山區(qū)的耕地，我們不能放棄其食物生產(chǎn)功能。

 

　　我國(guó)糧食質(zhì)量安全問(wèn)題

 

　　再來(lái)看質(zhì)量安全問(wèn)題，即現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性問(wèn)題。最近幾十年，我們學(xué)美國(guó)，搞的是工業(yè)化與化學(xué)化的農(nóng)業(yè)。最近還有人希望生物技術(shù)化，即搞懶人農(nóng)業(yè)，讓少量的人來(lái)種地，滿足大量城市人口的需求。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)效益低，農(nóng)民只好采取減少人工的辦法，盡量使農(nóng)活簡(jiǎn)單起來(lái)，不得不借助于農(nóng)藥化肥地膜乃至轉(zhuǎn)基因。農(nóng)民用地不養(yǎng)地，我國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的化肥污染，耕地板結(jié)、酸化、塑膜化。在北方有些土地pH值已經(jīng)達(dá)到了4～5，而正常土壤是7～8，土壤有機(jī)質(zhì)更下降到1%以下。耕作了幾千年的耕地，過(guò)去幾十年來(lái)發(fā)展工業(yè)化農(nóng)業(yè)，地力不斷下降是不爭(zhēng)的事實(shí)。而在城市消費(fèi)者那里，由于農(nóng)藥、化肥殘留增加，不健康的食物帶來(lái)的是人體健康風(fēng)險(xiǎn)增大。醫(yī)院人滿為患，制藥廠生意看好，這些不正?，F(xiàn)象是與食品質(zhì)量安全分不開(kāi)的。

 

　　用轉(zhuǎn)基因技術(shù)解決中國(guó)人吃飯問(wèn)題，這是主流農(nóng)業(yè)技術(shù)專家信奉的最高宗旨，政府將主要精力用于該項(xiàng)技術(shù)開(kāi)發(fā)。但據(jù)有關(guān)資料，并從美國(guó)、巴西、阿根廷發(fā)展轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)的結(jié)局來(lái)看，轉(zhuǎn)基因技術(shù)面臨的三個(gè)問(wèn)題似乎是繞不過(guò)去的，這就是，一不增產(chǎn)，二不環(huán)保，三存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

 

　　那么，既然該技術(shù)在解決糧食安全問(wèn)題方面作用不大，還要不要搞呢？我認(rèn)為當(dāng)前我國(guó)宜為轉(zhuǎn)基因熱降溫，將更多的經(jīng)費(fèi)投入到安全健康的生態(tài)農(nóng)業(yè)上去，發(fā)展符合中國(guó)國(guó)情的，完全有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的，能夠帶動(dòng)大學(xué)生與農(nóng)民就業(yè)的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

 

　　13億中國(guó)人吃飯問(wèn)題

 

　　最后一個(gè)問(wèn)題，也是最關(guān)鍵的問(wèn)題，即誰(shuí)來(lái)滿足13億中國(guó)人吃飯？答案顯然還得是我們自己。生態(tài)學(xué)家理解的農(nóng)業(yè)不是單一的糧食，而是一切能夠提供熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)的所有食物，這就是農(nóng)田、草原、淡水湖、海洋、森林都成為生產(chǎn)食物的理想場(chǎng)所，前提是這些系統(tǒng)都必須是健康的。

 

　　為了不影響糧食供應(yīng)格局，并培肥地力，藏糧于地，我們建議用18億畝農(nóng)田中的6億畝發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。僅利用少量的化肥，停用除草劑、農(nóng)藥、農(nóng)膜、轉(zhuǎn)基因，保護(hù)60億畝草原，同時(shí)減少化肥農(nóng)藥后，恢復(fù)淡水與近海生態(tài)系統(tǒng)，使草原、淡水與海洋也能夠提供大量食物，同時(shí)鼓勵(lì)發(fā)展林下養(yǎng)殖、堅(jiān)果種植與林下蔬菜、竹筍與菌類等等。

 

　　這樣一來(lái)，中國(guó)近一半的國(guó)土遠(yuǎn)離了工業(yè)化農(nóng)業(yè)污染，土地得到保護(hù)，產(chǎn)品增值后吸引農(nóng)民在家門口就業(yè)，為城市人群提供健康食品。城市消費(fèi)者將用于健康和醫(yī)院的投入節(jié)省下來(lái)，有助于解決城鄉(xiāng)醫(yī)療與養(yǎng)老等問(wèn)題帶來(lái)的壓力。建議政府為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境與健康，科學(xué)解決我國(guó)糧食生產(chǎn)中的數(shù)量安全與質(zhì)量安全矛盾問(wèn)題，應(yīng)逐步將涉農(nóng)資金向生態(tài)農(nóng)業(yè)傾斜，停止對(duì)化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、轉(zhuǎn)基因補(bǔ)貼，依靠市場(chǎng)消費(fèi)的力量科學(xué)回歸農(nóng)業(yè)，讓城鄉(xiāng)和諧互動(dòng)起來(lái)。